المقادير:
- كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ½ 1 كوب سميد.
- ¾ كوب زبادي.
- ¾ كوب زيت.
- ¾ كوب سكر.
- ½ كوب حليب مكثف ومحلى.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن عند 180 درجة مئوية.
- ضعي كوبًا من السميد في وعاء كبير، ثم أضيفي الدقيق والملح والبيكنج باودر وقلبي جيدًا.
- ضعي الزيت والسكر والزبادي والفانيليا في وعاء آخر، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي خليط الدقيق واخفقي جيدًا، حتى تمتزج المكونات.
- ضعي بيكربونات الصودا في وعاء صغير، ثم أضيفي الخل ليفور الخليط فورًا.
- أضيفي الخل إلى خليط الكيك واخفقي جيدًا.
- صبي العجين في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم ضعي الصينية في الفرن من 45 إلى 50 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم أضيفي باقي السميد وقلبيه دقيقتين حتى يتحمص.
- أخرجي الكيكة من الفرن، واتركيها تهدأ قليلًا، ثم اقلبيها في طبق التقديم.
- ادهني الوجه والأطراف بالحليب المكثف، ثم وزعي السميد المحمص ليُغطي الكيكة، وقدميها.