مقادير الكيك:
- 5 بيضات في حرارة الغرفة.
- ¾ كوب دقيق لجميع الاستعمالات.
- ¼ كوب كاكاو بودرة.
- ¾ كوب سكر.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
مقادير كريمة القهوة:
- 3 أكواب زبدة في حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان مذوبة في 4 ملاعق كبيرة ماء ساخن.
- 1 كوب حليب مكثف محلى.
- ½ كوب قطع شيكولاتة مبشورة ناعماً.
- حبات شيكولاتة للزينة.
طريقة التحضير:
- ينخل الدقيق والكاكاو معاً.
- يخفق البيض بالمضرب اليدوي في وعاء على حمام مائي ساخن حتى يصبح هشاً وخفيفاً.
- يضاف السكر والفانيليا إلي البيض، مع الإستمرار في الخفق حتى يذوب السكر.
- يرفع الوعاء من الحمام المائي، ويضاف إليه الدقيق والكاكاو المنخول، ويقلب الخليط جيداً، ثم يسكب في صينية خبز مستطيلة (33×23 سم) مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
- يخبز في فرن ساخن على حرارة 350 درجة فهرنهايت من 12 إلى 15 دقيقة.
- لتحضير كريمة الزبدة: تخفق الزبدة مع الحليب المكثّف المحلّى والقهوة السريعة الذوبان الباردة حتى تصبح كريمة هشة، ثم تضاف الشيكولاتة المبشورة ناعماً الى الخليط.
- يخرج الجاتوه من الفرن ويترك حتى يبرد، ثم يقلب على صينية وتنزع عنه القشرة الجافة، ويقسم إلى 3 أقسام متساوية.
- يدهن كل قسم بكريمة الزبدة، ثم ترص الطبقات فوق بعضها البعض، ويدهن القالب بما تبقى من الكريمة، ثم يزين سطحه بواسطة كيس حلويات له رأس معدني زخرفي، ويزين بحبات الشيكولاتة.