المقادير:
- 1 كيلو ليمون طازج أصفر.
- 1 راس ثوم مقشر.
- 2 حبة فلفل أخضر حار.
- 3 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 1 كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- تُسلق حبات الليمون بالماء المغلي حتى النضج، ثم تقطع إلى اربع.
- تقطيع حبات الفلفل الأخضر الحار والثوم إلى شرائح حسب الرغبة.
- يوضع الليمون المقطع والفلفل والثوم في وعاء عميق، ويضاف الملح، وتقليب المكونات جيداً، ويترك مدة نصف ساعة قبل إضافة زيت الزيتون.
- يوضع خليط الليمون والفلفل والثوم في مرطبان، ويغمر بزيت الزيتون تماماً.
- يغلاق المرطبان بإحكام، ويترك مدة 10 أيام حتى يصبح المخلل جاهزاً.