المقادير:
- ½ كيلو مكرونة بنّا.
- ½ كيلو جمبري مقشر ونظيف.
- 2 كوب حليب.
- 2 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
- ثمرة بصل أخضر صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- ½ ثمرة فلفل أحمر رومي كبيرة مقطعة مكعبات.
- ½ ثمرة فلفل أصفر رومي كبيرة مقطعة مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء، واتركيها جانبًا.
- أذيبي الدقيق في الحليب، ثم اتركيه جانبًا.
- على نار متوسطة، أذيبي الزبدة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الجمبري والكزبرة والزعتر والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 3 إلى 5 دقائق، حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفلفل الملون والبصل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم ارفعي الجمبري في وعاء جانبًا.
- أضيفي خليط الحليب في القدر نفسه على نار متوسطة، وقلبيه جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وباقي الزبدة، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ قليلًا.
- وزعي نصف كمية الصوص الأبيض على 4 طواجن صغيرة، ثم وزعي نصف كمية المكرونة.
- وزعي نصف كمية الجمبري، ثم باقي الصوص الأبيض، ثم باقي المكرونة، ثم باقي الجمبري.
- وزعي الموتزاريلا على الوجه، ثم ضعي الطواجن في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.